Precízne spracovanie surovín, profesionálna prezentácia jedál a výnimočná chuť. Takto zaujali mladí martinskí kuchári porotu na medzinárodnom festivale v Istanbule. Na prípravu jedál mali len 30 minút. Domov si priniesli najcennejší kov.
Študent SOŠ obchodu a služieb v Martine Jozef Purda sa vareniu venuje päť rokov. Na medzinárodnej súťaži v Istanbule zaujal porotu prípravou mozaiky z lososa. „Nič som nemal predpripravené, robil som všetko poctivo od základov a ostatní to tak nemali. Ja som ukázal pracovitosť a všetky zručnosti, a to sa potom prejavilo aj v chuti,“ povedal.
Úspechu mladých študentov z Martina na gastronomickom festivale v Istanbule sa v reportáži v Správach venoval redaktor STVR Dominik Veľas:
„Využil fermentovanú kapustu, z ktorej urobil omáčku. Následne sme využili mak, ktorý sme popražili a zapojili do zemiakového pyré. Súťažilo dvetisíc súťažiacich, či už mladých kuchárov, alebo seniorov kuchárov z 36 krajín,“ priblížil majster odbornej výchovy Milan Bánovský.
Medzi nimi kuchárske schopnosti predviedla aj tretiačka Vivian. Porotu zaujali jej tagliatelle s morskými plodmi. „Zaujali hlavne cestoviny, pretože ako jediná som to robila domáce. Všetci si tam niečo nosili, a zaujala ich kombinácia: carbonara na morský spôsob, nebola tam slanina a všetky veci, ktoré v tej krajine nemôžu,“ uviedla Vivian Boďová.
Zlato na prvý pokus
Martinskí študenti sa na medzinárodnej súťaži v Turecku predstavili prvýkrát a hneď si priniesli zlaté medaily. „Niekde v kútiku srdca sme dúfali, že nejaká medaila bude, ale asi sa nám ani nesnívalo, že to bude takýto obrovský úspech,“ skonštatovala riaditeľka SOŠ v Martine Danka Černáková.
„Sú sebavedomejšie deti potom, samozrejme, a vedia potom pracovať pred davom ľudí napríklad nemajú trému a sú lepší,“ zhodnotil majster odbornej výchovy Peter Podešva.
Najnáročnejší bol časový limit. Jedlo museli pripraviť do pol hodiny. „Dokázali sme urobiť výborné jedlo, a to ma možno zdobí nad ostatnými, že dokážeme urobiť z ničoho niečo za taký malý čas,“ dodal študent Jozef.
