Viacerí ľudia skončili v nemocnici po konzumácii výrobkov z nelegálneho salaša v okrese Liptovský Mikuláš. Informovala o tom Štátna veterinárna a potravinová správa (ŠVPS) SR na sociálnej sieti.
Prípad sa začal podnetom od Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Liptovskom Mikuláši, ktorý evidoval sedem prípadov črevných ochorení. Laboratórne vyšetrenia podľa ŠVPS potvrdili ako pôvodcu nákazy baktériu Salmonella Schleissheim.
Veterinári následne vypátrali prevádzku v ťažko prístupnom lesnom prostredí. Podľa zistení nešlo o schválený salaš a na mieste nebol evidovaný ani registrovaný chov oviec.
Kontrola odhalila závažné hygienické nedostatky. Inšpektori uviedli, že výrobky boli „vyrábané a skladované v absolútne nevyhovujúcich hygienických podmienkach – doslova v drevenej chajde“.
15×
Syr sa nachádzal v starej drevenej skrini určenej na oblečenie, údené syry boli uložené v igelitovej nákupnej taške a bryndza v plastovom boxe prikrytom znečistenou plachtou. Výrobky boli skladované pri teplote takmer 23 stupňov Celzia a boli voľne prístupné hmyzu a ďalším škodcom.
Nevyhovujúce pracovné vybavenie
Nevyhovujúci bol aj stav pracovného vybavenia. Inšpektori našli staré znečistené nádoby, hrdzavú váhu či špinavý nôž. “Majiteľ síce pri krájaní syra používal rukavice, tie však zjavne slúžili skôr na ochranu vlastných rúk pred zašpinením než na zabezpečenie hygieny potravín,“ napísala ŠVPS.
Ako zdroj vody slúžil potok a sociálne zariadenie predstavovala drevená latrína.
Zo všetkých výrobkov odobrali vzorky na laboratórne vyšetrenie. Výsledky následne potvrdili prítomnosť baktérií rodu salmonela v bryndzi, čerstvom aj údenom ovčom syre. Analýzy zároveň odhalili nadlimitný počet koagulázapozitívnych stafylokokov.
Súčasťou kontroly bolo aj preverenie podmienok chovu zvierat. Veterinári zistili, že ovce sa pásli bez dozoru, niektoré krívali a psy nemali zabezpečený prístup k vode ani vhodné prístrešky. Jeden zo psov navyše nebol začipovaný.
Regionálna veterinárna a potravinová správa na mieste zakázala výrobu a predaj výrobkov, nariadila zdravotné opatrenia pre zvieratá aj odstránenie odpadu z areálu. Majiteľ sa zároveň musí podrobiť zdravotnému vyšetreniu na vylúčenie nosičstva salmonely.
ŠVPS upozornila, že nákup potravín z nelegálnych prevádzok môže predstavovať vážne zdravotné riziko. „V tomto prípade skončilo viacero konzumentov hospitalizovaných v nemocnici,“ uviedla. Prevádzkovateľ podľa veterinárov dostal zákaz činnosti a hrozí mu vysoká pokuta.
