V syroch či syrových korbáčikoch predávaných popri cestách, z áut alebo na nekontrolovaných trhoch sa môže skrývať vážne zdravotné riziko. O ich pôvode, výrobe aj hygienických podmienkach často nevieme vôbec nič a počas letných horúčav je riziko ešte vyššie.
Odborníci preto odporúčajú kupovať mliečne výrobky iba od overených výrobcov a predajcov, ktorí podliehajú pravidelným kontrolám a laboratórnym testom.
Nedávny tragický prípad v žilinskej nemocnici opäť upozornil na nebezpečenstvo baktérie Listeria monocytogenes. Staršia žena sa podľa zistení nakazila po konzumácii syrových nití zakúpených od poľského predajcu.
Predaju mliečnych výrobkov pri cestách sa v Správach venovala redaktorka STVR Zuzana Lechanová:
„Aj napriek veľkému úsiliu našich zdravotníkov sa ju však vzhľadom na celkový zdravotný stav a následný nepriaznivý vplyv tejto baktérie, žiaľ, nepodarilo zachrániť,“ informovala hovorkyňa nemocnice v Žiline Zuzana Fialová.
Seniori, tehotné ženy či ľudia s oslabenou imunitou patria pri nákaze listériou medzi najohrozenejšie skupiny.
„Určite treba vyhľadávať potraviny, ktoré sú balené v spotrebiteľskom balení, majú dodržanú dobu spotreby, skladovacie podmienky a je známy výrobca,“ odporučil odborný riaditeľ Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Roman Matejčík.
Všetko sa začína už pri nákupe mliečnych výrobkov. Takéto potraviny by sme mali zásadne kupovať len od overených a schválených výrobcov.
Prísne veterinárne kontroly
Salaše a registrované mliekarne podliehajú prísnym veterinárnym kontrolám. V pravidelných intervaloch odovzdávajú vzorky svojich výrobkov na testy.
„Ide o celkový počet mikroorganizmov, výskyt salmonely, listérie, potom stafylokokov, kliešťovej encefalitídy,“ ozrejmila výrobkyňa mliečnych a syrových výrobkov Jana Gažová.
Odborníci zároveň varujú pred nákupom mliečnych výrobkov z áut bez chladiarenských boxov alebo chladničiek. „Stačí, že je chvíľočku teplo alebo že je to chvíľu na vzduchu, a hneď sa tam množia mikroorganizmy,“ podotkla Gažová. Takýto predaj môžu ovplyvniť aj samotné samosprávy tým, že ho nepovolia.
