Vysoké teploty vytvárajú ideálne podmienky na rýchle množenie baktérií, a preto v letných mesiacoch pribúdajú prípady otráv z jedla. Odborníci radia, ako rozoznať, či je potravina ešte vhodná na konzumáciu. Ak sa prejavia črevné problémy, bolesti brucha či vracanie, je nevyhnutné okamžite vyhľadať lekára.
Vysoké teploty majú nepriaznivý vplyv na životnosť potravín. „Rizikovými potravinami sú mliečne výrobky a mäsové produkty. Preto treba dodržiavať chladiace režimy a uschovávať ich pri teplotách, ktoré sú predpísané,“ ozrejmil riaditeľ Štátnej veterinárnej a potravinovej správy SR Martin Chudý.
Pri prevoze potravín z obchodu domov by podľa potravinárov mali mať ľudia pri sebe chladiacu tašku. „Odporúčam to každému. Vidíte, že keď beriem takéto potraviny, už dnes máte rôzne typy termotašiek alebo termoboxíkov,“ pokračoval Chudý.
Téme potravín vo vysokých teplotách sa v Správach venovala redaktorka STVR Annamária Ďurková:
Cesta domov by nemala trvať viac ako dve hodiny. „Keď je 35 a viac stupňov, tak skutočne do hodiny. Zvážiť si, kam idem, ako idem, akú potravinu kupujem, jednoducho chránim sám seba, aby som mal čerstvý produkt a nie produkt, ktorý mi spôsobí rôzne typy intoxikácií,“ zdôraznil Chudý.
Podľa odborníka je jednoduché zistiť, či je potravina pokazená. „Zmení farbu, zmení zápach. Je tam už nakyslastá vôňa, nakyslastá chuť. Vidíte tam často aj bublinky, ktoré vychádzajú. Keď už vidíte takéto zmeny konzistencie, chute, farby, jednoducho preventívne takúto potravinu nekonzumovať,“ upozornil Chudý.
Ľudia si na čerstvosť potravín dávajú počas vyšších teplôt pozor. Ak sa niekto po konzumácii jedla cíti zle, mal by okamžite vyhľadať lekársku pomoc.
„Chodia na ambulanciu pacienti, ktorí mali naozaj 12-hodinové sedenia na toalete alebo popri tom ešte aj zvracali. Pri teplote 30 stupňov sa zo 100 buniek baktérie salmonelóza do štyroch hodín nakopí milión,“ uviedol lekár Daniel Chovan.
Pri podozrení na pleseň nestačí odrezať poškodenú časť, odborníci odporúčajú potravinu vyhodiť.
