V utorok (7. 7.) je Svetový deň čokolády. Slovák zje za rok štyri až sedem kilogramov čokolády a výrobkov z nej. Jej spotreba u nás v poslednom období mierne klesá. Najvyššiu sme mali v roku 2021, keď každý v priemere skonzumoval takmer 13 kilogramov. Za rok 2024 to však bolo už len sedem kíl.
Pokles ceny kakaa však cenu čokolády nezlacnel. Navyše, významnú úlohu zohrávajú ceny cukru, mlieka, energií, obalových materiálov, dopravy či rast miezd.
Každý rok minie zhruba 500 ton kolumbijského kakaa, a to aj v čase drahšej čokolády. Mierny pokles spotreby u nás si kompenzuje predajom mimo Európy. Výrobca čokolády z okolia Nitry hovorí, že aj na Slovensku sú zákazníci, ktorých vyššia cena čokolády neodradí.
„Minulý rok vyrástla cena až na 12-tisíc dolárov za tonu. V januári začala zase padať a padla až na 2 400 dolárov za tonu. Teraz sme na nejakých päťtisíc dolároch. Niektoré ceny sa prenášajú. Síce dneska klesla, ale stále treba míňať zásoby, ktoré sú s vysokou cenou,“ hovorí zakladateľ čokoládovne Karol Stýblo.
Cene čokolády sa v Správach venoval redaktor Miroslav Lyko:
Výroba čokolády
Na linke vyrábajú tabuľkovú čokoládu so soľou podľa receptúry zákazníka. „Jeden deň sa zamiešavajú suroviny, chystajú sa na výrobu a druhý deň sa vylieva čokoláda, chladí a prebieha kryštalizácia. Potom je pripravená na balenie,“ opisuje manažér čokoládovne Mikuláš Géci.
Cenu kakaa podľa analytikov ovplyvňuje počasie a časté choroby kakaovníka. V Európe je v porovnaní s minulým rokom čokoláda drahšia o 18 percent.
„U nás zaznamenávame rast cien čokolády približne na úrovni 6,6 percenta. V susednom Poľsku napríklad rástli ceny čokolády až na úrovni tretiny,“ vysvetľuje Linda Gáliková zo spoločnosti Finax.
Na Slovensku ľudia kupujú viac mliečnu ako horkú čokoládu. Čokoláda ako súčasť pestrej stravy môže byť zdravá. Má antidepresívne účinky a pôsobí preventívne proti kardiovaskulárnym ochoreniam.
Pôvod čokolády
Odkiaľ sa vlastne čokoláda vzala?
Kakaové bôby si miesto v dejinách našli už pred tritisíc rokmi. Do Európy čokoládu priviezli v roku 1550 španielski moreplavci zo Strednej Ameriky. Jej milovníčkou bola i kráľovná Mária Terézia Habsburgská.
História čokolády u nás siaha do 19. storočia, keď bratia Stollwerckovci založili v Bratislave fabriku. Dnes na tradíciu výroby nadväzujú viaceré celosvetovo oceňované slovenské čokoládovne.
Pochúťka je obľúbená aj pre pozitívne účinky na ľudský organizmus. Kakao obsahuje množstvo bioaktívnych látok. Podporuje tvorbu hormónu šťastia, je považovaná za prírodné antidepresívum, pôsobí ako silný antioxindant či dokonca znižuje riziko infarktu a mozgovej príhody.
