Hashtag „food“ sa na Instagrame použije približne 250 miliónov krát mesačne. Až 40 percent ľudí si vyskúša novú reštauráciu len preto, že videli fotku jedla na sociálnych sieťach. Tie sú dnes pre gastropodniky často dôležitejšie než samotný výklad.
„To je fenomén dnešného dňa alebo dnešnej doby. Bez toho to určite nejde,“ podotkol podnikateľ a šéfkuchár Menju Bratislava Martin Korbelič.
Aký je rozdiel medzi platformami, sme overovali u známeho food blogera a kritika predovšetkým bratislavských reštaurácií Daniela Feraneca.
„Dá sa povedať, že na Instagrame, povedzme, je najväčšie publikum. Teraz už ožíva celkovo aj Facebook, je tam nejaká špecifická cieľovka, ktorá už aj tam reaguje na odporúčania podnikov. A čo sa týka TikToku, tak to je skôr doménou mládeže, ktorá si často cez túto sociálnu sieť vyhľadáva podniky namiesto Googlu,“ ozrejmil Feranec.
Aký vplyv majú na podnikanie v gastre sociálne siete, sme priblížili v relácii Peniaze:
Čo vravia majitelia reštaurácií na recenzie na sieťach? „Majitelia sú určite vďační, keď food bloger dá pochvalný post o nejakej reštaurácii. Často majú pocit, že sa mu za to musia odvďačiť, aj keď ja si myslím, že food blogeri to, že užívatelia na to pozitívne reagujú a ďalej ich sledujú a majú k nim dôveru, je dostatočná odmena,“ zhodnotil food bloger.
Namiesto platených spoluprác dôvera publika
Feranec sám platené spolupráce odmieta, dokonca aj obedy bez platenia. „Pre food blogerov je dôležitejšia dôvera ľudí a to, že sa môžu spoľahnúť na to, že im odporučili niečo nezištne a nezávisle,“ povedal.
Ako to funguje? Často ho oslovia sami majitelia. „Som rád, keď mi povedia, že existujeme, otvorili sme na nejakom mieste a ja tým pádom si to viem pozrieť na internete a prípadne tam aj zavítať, keď sa mi to pozdáva,“ opísal Feranec.
Každý typ gastro prevádzky môže mať inú formu práce so sieťami. „Naša stratégia je koncept po koncepte. Inak pracujeme s konceptami v Starom Meste, ináč pracujeme s konceptami pre biznis kantíny, ináč pracujeme s našimi cukrárňami, ináč pracujeme s reštauráciou na golfe,“ uviedol majiteľ Bencik Culinary Group Pavol Benčík.
Výsledkom má byť presne zacielené publikum. „Na to, aby ste dnes oslovili masu ľudí a relatívne správne ju zacielili, tak práve sociálne siete vedia urobiť veľmi dobrú službu,“ doplnil Benčík.
Reálni kuchári sú však skeptickí, čo sa týka nablýskaného sveta kuchárskych influencerov zo sociálnych sietí. „Pripraviť si nejaké jedlo a potom denno-denne variť a byť v tlaku, v strese, tak je to úplne iné a neporovnateľné,“ skonštatoval Korbelič.
