Po iné roky v októbri, tento rok už v polovici septembra. Počasie urýchlilo zbery vo viniciach. Tie bežne trvajú do konca októbra, tento rok však všetky odrody, skoršie aj neskoršie, dozrievajú naraz a navyše v predstihu oproti bežným termínom. Zbery sa už rozbehli aj na Tokaji, v Topoľčiankach zas majú za sebou už aj slamový zber.
Zdravé a dozreté strapce so správnou cukornatosťou – to je podmienka slamového zberu. Tento rok sa ju podarilo naplniť už v polovici septembra.
„Čo som tu tieto roky, tak prvá polovica októbra, okolo desiateho – pätnásteho sme začínali so slamovým zberom,“ uviedol vinohradník v Topoľčiankach Zoltán Molnár.
„Zberáme možno o nejaké tri až štyri týždne skôr. Na druhej strane je to super, lebo hrozno bude naozaj veľmi suché,“ konštatoval obchodný riaditeľ vinárstva v Topoľčiankach Samuel Waldner.
Nachádzame sa na povale. Strapce tu budú visieť najmenej tri mesiace. „Na hroznovú stonku to zavesíme a potom následne zavesíme na špagát, spravíme také hrubšie rozostupy,“ opísala pracovníčka vinárstva Jana.
„Sušíme ho niekde na úroveň 30 percent pôvodnej hmotnosti. Tým sa teda skoncentrujú všetky aromatické látky,“ ozrejmil Waldner. Hrozno sa do lisu dostane zrejme v decembri.
Zberu hrozna sa v Správach z regiónov venovali redaktorky Jana Obrancová a Lucia Benetínová:
Na Tokaji o dva týždne skôr
Na Tokaji začali so zberom hrozna o dva týždne skôr ako vlani. „Je veľké sucho a tým pádom dochádza aj k skoršiemu dozretiu,“ uviedol vinár Jaroslav Macík.
„Aby sme, ako sa hovorí, nevybehli do vysokých cukrov. To znamená, aby hrozno nebolo prezreté, tak sme preventívne začali skôr,“ vysvetlil vinár Tomáš Besler.
Pri časti úrody sa na Tokaji čaká na vznik cibéb – bobúľ napadnutých ušľachtilou plesňou, ktoré sú základom tradičných tokajských výberov.
„Ak budú ranné rosy, ktoré sa začali tento týždeň ukazovať, chladná noc a teplé slnečné dni, tak si myslím, že by to mohlo vyjsť,“ dodal Besler.
Prvé vína z tohtoročnej oberačky budú na pultoch koncom tohto roka, vinárske špeciality však prídu do predaja najskôr až o rok.
