Na jeseň vrcholí sezóna tekvíc. Tie sa stali symbolom tohtoročného obdobia aj v spojitosti s dušičkami. Na svete existujú stovky druhov a mnohé sa dajú dopestovať aj u nás.
Veľké aj malé, okrúhle či sploštené, oranžové, ale aj biele a sivé. Rod tekvíc patrí medzi najpestrejšie. Najmä na jeseň vystupujú do popredia tekvice na vyrezávanie a ozdobné tekvice.
„Majú sekundárnu farbu, rôzne ryhovania, od malých po veľké, ako vidíme aj tuná tieto odrody, takže tá variabilita je obrovská,“ opísala vedúca Ústavu záhradníctva na Fakulte záhradníctva a krajinného inžinierstva (FZKI) Slovenskej poľnohospodárskej univerzity Alena Andrejiová.
Zatiaľ čo niektoré tekvice potešia len oko, iné sú vhodné aj do kuchyne. Najobľúbenejšou tekvicou na Slovensku sa stáva tekvica mošusová, známa ako maslová. Postupne nahrádza hokkaido.
Tekvice pestované na jadierka
„Táto tekvica je zaujímavá tým, že má vysoký konzumný podiel, čiže je tu veľký podiel dužiny a malý podiel semien,“ povedala Andrejiová.
Inak je to u tekvíc, ktoré sa pestujú vyslovene na jadierka. Venujú sa im aj v Malom Cetíne pri Nitre. „Toto je tekvica klasická a táto tekvica má v sebe jadierka so šupkou. My si ich skladujeme počas celého roka v sušenom surovom stave a potom ich denne počas celého roka takto pražíme,“ vysvetlila pestovateľka z Malého Cetína Alena Bernadičová.
Pestovaniu tekvíc na Slovensku sa v Správach z regiónov venovala redaktorka Jana Obrancová:
„Pražíme ich buď bez soli alebo so soľou a pražia sa vlastne len s vodou, bez oleja. Potom, čo pestujeme jadierka, teda tekvice bezšupkové, tak s tými jadierkami potom vieme aj vylisovať olej a tiež ich vieme aj upražiť,“ objasnila Bernadičová.
V minulosti jadrá z tekvíc smerovali najmä na spracovanie do zahraničia. Dnes podnikov, ktoré z nich vyrábajú konkrétne výrobky priamo u nás, pribúda. Dopestovať tekvice je však čoraz ťažšie.
„Keď je dobrý rok, tak vieme vypestovať na jednom hektári aj 300 kilogramov jadierok. Tento rok bol slabší, mali sme úrodu teda jednotretinovú, teda okolo sto kilogramov na hektár,“ poznamenala pestovateľka Bernadičová. Podpísalo sa pod to najmä extrémne sucho.
