Školské jedálne aj mestské zariadenia čoraz ťažšie hľadajú kuchárov. Nedostatok pracovníkov riešili aj v Starej Ľubovni. Majú obavy zo zlučovania jedální.
V roku 2019 štát zaviedol obedy zadarmo. Školy rozširovali jedálne, modernizovali kuchyne a prijímali ďalších zamestnancov.
Dnes však riešia iný problém, v kuchyniach nemá kto variť. V jedálni v Starej Ľubovni pracuje dvanásť zamestnancov a varia približne pre 870 stravníkov. Ak niekto vypadne, ostatné kolegyne musia zvládnuť aj jeho prácu.
„Zastúpia ženy, ktoré ostanú. Lenže keď je to už dlhodobejšie, tak musíme zháňať silu, lebo je to pre ne neúnosné,“ uviedla vedúca školskej jedálne na ZŠ Komenského v Starej Ľubovni Helena Lorenčíková.
„Situácia je naozaj taká, že ak by vypadla kuchárka či v niektorých základných školách, alebo v zariadení sociálnych služieb, veľmi ťažko sa nám dá dať náhrada,“ priznal primátor mesta Stará Ľubovňa Ľuboš Tomko.
Chýbajúcim kuchárkam a kuchárom v školských jedálňach sa v Správach venovala redaktorka Alena Dudláková:
Ak sa problém nepodarí vyriešiť, v budúcnosti hrozí zlučovanie jedální. „Nevieme garantovať, že situácia bude takisto o dva či tri roky, lebo kuchárky a táto pracovná pozícia nie je u mladých ľudí veľmi vyhľadávaná,“ pokračoval Tomko.
„Platová tabuľka na hranici minimálnej mzdy je signifikantná pre nového zamestnanca, že je to málo a nevie z toho slušne žiť,“ konštatovala riaditeľka ZŠ Komenského v Starej Ľubovni Alžbeta Chamillová.
Nízky platy odrádza mladých
Nízke platy odrádzajú aj mladých. Hoci sa na odborných školách učia variť, práca v jedálni pre nich často nie je lákavou perspektívou.
„Naša škola ponúka duálne vzdelávanie. Škola nedisponuje dostatočným počtom žiakov, aby sme mohli pokryť aj iné zariadenia v rámci mesta,“ priznala hlavná majsterka pre odbor gastro a beauty na stredoškolskom kampuse Helena Hutníková.
„Záujem je menší v porovnaní s minulými rokmi. Hlavný dôvod pripisujeme tomu, že momentálne v sieti máme len trojročné odbory, teda kuchár, čašník a pracovník gastronómie,“ povedal riaditeľ Spojenej školy Kampus Stará Ľubovňa Marián Poliščák.
Ani vyučenie nezaručuje, že mladí zostanú pracovať na Slovensku. Lepšie finančné podmienky často hľadajú v zahraničí. „Mnohé skúsené kuchárky hovoria, že svoju prácu vnímajú ako poslanie. Ani poslanie sa však nedá dlhodobo vykonávať za almužnu,“ zhodnotila garantka projektu Jedáleň 21. storočia Eva Feketová.
Platy v školstve sa zvýšili od septembra 2025 o sedem percent a od januára tohto roka o ďalších sedem. Podľa odborov to však problém nevyriešilo. Platové tabuľky mnohých zamestnancov jedální totiž stále začínajú pod úrovňou minimálnej mzdy.
„V súčasnej dobe pripravujeme v spolupráci s ministerstvom školstva návrh platového automatu, ktorý sa bude týkať aj všetkých nepedagogických zamestnancov, čiže aj zamestnancov v školských jedálňach,“ vyhlásil predseda Odborového zväzu školstva Ivan Dudáš.
Návrh má ísť na rokovanie vlády do 18. decembra. Jeho účinnosť sa predpokladá od januára 2028, pričom zvyšovanie má byť postupné.
