Mladí ľudia pijú menej alkoholu než generácie pred nimi. Podľa dát Michiganskej univerzity klesol za necelých 30 rokov podiel mladých ľudí, ktorí pijú alkohol, zo 75 na 41 percent. Na tento trend reagujú slovenskí aj zahraniční vinári.
Menší záujem o víno si vinári začali všímať už pred dvomi rokmi. „Si človek povie, že vždy sú nejaké výkyvy. Aktuálne to už nepovažujeme za taký bežný výkyv, ale je to taký trošku pád,“ povedal vinár z Veľkého Kýru Tomáš Sládeček.
„Spotreba vína na Slovensku klesá, vidíme to hlavne u mladých ľudí. Zase takí tridsiatnici sa vracajú k vínam a sú ochotní zaplatiť aj drahšie vínka,“ uviedol vinár z Vrábeľ Milan Solár.
Spotrebe vína sa v Správach z regiónov venovali redaktorky STVR Jana Obrancová a Marína Opálková:
Vo viniciach sa už črtá ďalšia úroda, ktorú na jeseň bude treba spracovať. Vinári tak hľadajú cesty, ako zákazníka osloviť.
„Nevýhodou je, že pokiaľ na nealko a na tie šťavy neoptimalizujete svoju výrobnú linku, tak výroba týchto štiav je drahá,“ vysvetlil Sládeček.
Ponuka konkrétnemu zákazníkovi
Okrem nižšej spotreby vinári vidia aj zmenu v tom, aké vína ľudia vyhľadávajú.
„Vidíme zvýšený záujem o vína s nízkou hladinou histamínu, o vína pre vegánov. Takže musíme sa aj my vinohradníci a vinári prispôsobiť a ponúknuť zákazníkovi to, čo hľadá,“ skonštatoval Solár.
Prispôsobovať sa novým spotrebiteľským návykom pritom nemusia len slovenskí vinári. Podobný trend sledujú aj v ďalších krajinách sveta, kde výrobcovia rozširujú ponuku nízko alkoholických a nealkoholických alternatív.
„Pripadá mi ako veľká škoda, keď človek investuje veľa energie do výroby kvalitného vína a následne investuje ďalšie množstvo energie do toho, aby z neho alkohol odstránil,“ uviedol prezident Asociácie someliérov Českej republiky Ivo Dvořák.
Rastúca popularita nealkoholických vín podľa odborníkov otvára aj ďalšiu otázku – aký vplyv má ich výroba na životné prostredie.
„Na jednej strane možno chránime svoje zdravie, ale na druhej strane používame výrobné postupy, ktoré nemusia byť šetrné k životnému prostrediu,“ uviedla biochemička a vinárska poradkyňa z Juhoafrickej republiky Yegas Naidoo.
Zahraniční odborníci sa však zhodujú, že nejde o koniec vína. Mení sa skôr spôsob jeho konzumácie, a aj to, čo od neho nová generácia zákazníkov očakáva.
