Sezóna burčiakov sa na Slovensku začala skôr ako inokedy. Za skorším dozrievaním hrozna stojí podľa vinohradníkov suché a horúce počasie. Odborníci upozorňujú, že tohtoročný burčiak bude síce kvalitný, no bude ho výrazne menej.
Burčiak sa na Slovensku zvyčajne predáva od polovice augusta. Tento rok dostali výrobcovia na predaj výnimku, začať mohli o týždeň skôr.
„Tohtoročná burčiaková sezóna sa nám naozaj začala príliš skoro. Vysoké teploty a dlhodobé sucho spôsobili, že hrozno dozrieva pomerne veľmi rýchlo. Pozitívum možno je to, že zdravotný stav hrozna je veľmi dobrý vzhľadom na to, že takýto ráz počasia nepraje hubovitým chorobám,“ ozrejmil prezident Zväzu vinohradníkov a vinárov Slovenska Vladimír Mrva
Vinohradníci očakávajú, že tohtoročný burčiak bude kvalitný. Bude ho však menej. Suché počasie podľa nich síce udržiava bobule zdravé, no pre nedostatok vlahy sú výrazne menšie. Rastlina totiž väčšinu vody využíva na chladenie.
Burčiakovej sezóne sa v Správach :24 venoval redaktor Peter Tarasovič:
„Keď je 38 stupňov Celzia, tak sa potrebuje list alebo strapec ochladzovať. A na to potrebuje odparovať vodu,“ vysvetlil predseda Vinohradníckeho vinárskeho družstva Karpaty Lukáš Krasňanský.
Podľa aktuálnych odhadov predsedu vinohradníckeho družstva môže byť suchom poškodených približne desať percent úrody.
„Tu máme strapec, ktorý je krásny, ukážkový – odroda Irsai Oliver. Dozreté už toto – zelené, vyzreté bobuľky, ktoré majú jemné fliačky, ktoré sú znakom toho, že to dozrieva. A potom máme strapec, ako si môžeme všimnúť, na ktorom sú bobule, ktoré sú už od slnka spálené. Hovoríme tomu úpal,“ ukázal Lukáš Krasňanský.
Aká bude tohtoročná burčiaková sezóna, závisí podľa vinohradníkov od počasia v najbližších týždňoch. Pomohli by podľa nich výdatné dažde a teploty pod 30 stupňov Celzia. Priaznivé počasie by mohlo burčiakovú sezónu predĺžiť.
„Burčiak sa v tomto roku môže oficiálne predávať od 7. augusta až do 31. decembra. Pričom niektorí vinári z neskoro zbieraného alebo ľadového hrozna vyrábajú burčiak aj na konci sezóny,“ uviedla hovorkyňa Slovenskej potravinárskej a poľnohospodárskej komoty Jana Holéciová.
Vinohradníci pripomínajú, že za burčiak sa podľa platnej legislatívy môže označovať len nápoj vyrobený zo slovenského hrozna.
