Rovnako ako ocenenie pre najlepšieho hráča turnaja je tradíciou aj vyhodnocovanie najlepšieho strelca šampionátu. Trofej je známa ako Zlatá kopačka, od 19. ročníka (2013, miesto konania Izrael) sa udeľuje pre ďalších v poradí tzv. Strieborná a Bronzová kopačka.
Najlepší strelci finálového turnaja: (od zavedenia skupinovej fázy počas nej)
| Rok | Meno hráča | Krajina | Počet gólov |
| 2000 | Andrea Pirlo | Taliansko | 3 góly |
| 2002 | Massimo Macarone | Taliansko | 3 góly |
| 2004 | Alberto Gilardino | Taliansko | 4 góly |
| 2006 | Klaas-Jan Huntelaar | Holandsko | 4 góly |
| 2007 | Maceo Rigters | Holandsko | 4 góly |
| 2009 | Marcus Berg | Švédsko | 7 gólov |
| 2011 | Adrián | Španielsko | 5 gólov |
| 2013 | Alvaro Morata | Španielsko | 4 góly |
| 2015 | Jan Kliment | Česko | 3 góly |
| 2017 | Saúl | Španielsko | 5 gólov |
| 2019 | Luca Waldschmidt | Nemecko | 7 gólov |
| 2021 | Lukas Nmecha | Nemecko | 4 góly |
| 2023 | Sergio Gómez | Španielsko | 3 góly |
| Abel Ruiz | Španielsko | 3 góly | |
| Hrihorij Sudakov | Ukrajina | 3 góly |
Najlepší strelci bez udelenia ocenenia v predchádzajúcich edíciách turnaja vrátane kvalifikácie:
| Rok | Meno hráča | Krajina | Počet gólov |
| 1978 | Vahid Halilhodžič | Juhoslávia | 6 gólov |
| 1980 | Ramaz Šengelija | ZSSR | 3 góly |
| 1982 | Pierre Littbarski | NSR | 6 gólov |
| 1984 | Mark Hateley | Anglicko | 6 gólov |
| 1986 | Gianluca Vialli | Taliansko | 4 góly |
| 1988 | Aristidis Karasavidis | Grécko | 5 gólov |
| 1990 | Igor Kolyvanov | ZSSR | 9 gólov |
| 1992 | Peter Möller | Dánsko | 9 gólov |
| 1994 | Toni | Portugalsko | 8 gólov |
| 1996 | Roy Makkay | Holandsko | 10 gólov |
| Ole-Gunnar Solskjaer | Nórsko | 10 gólov | |
| 1998 | Steffen Iversen | Nórsko | 9 gólov |
Najviac gólov hráča v zápase počas kvalifikácie:
Najviac gólov, ktoré dokázal jeden hráč streliť v zápase počas kvalifikácie, je päť. Poradilo sa to českému futbalistovi Janovi Chramostovi (Andorra-Česko 1:5). Rovnaký zápis zaznamenal Srb Gojko Kačar (Srbsko-Maďarsko 8:0).
Najviac gólov hráča v zápase počas finálovej fázy:
Najväčší počet gólov jedného hráča počas zápasu finálovej fázy sa podarilo streliť piatim hráčom. Tri góly dali Luca Waldschmidt (Nemecko – Srbsko 6:1, 2019), Marco Asensio (Španielsko – Severné Macedónsko 5:0, 2017), Jan Kliment (Česko – Srbsko 4:0, 2015), Thiago Alcantara (Španielsko – Taliansko 4:2, finále, 2013), Marcus Berg (Švédsko – Bielorusko 5:1, 2009).
Najrýchlejší gól na finálovom turnaji:
Najrýchlejší gól na finálovom turnaji mládežníckeho šampionátu zaznamenal v roku 2023 Abel Ruiz. Španieli hrali proti Chorvátsku 24. júna a španielsky reprezentant dokázala skórovať už v 20. sekunde.
Najviac gólov v histórii zápasov ME hráčov do 21 rokov:
| Počet gólov | Meno hráča | Krajina |
| 15 gólov | Tomáš Pekhart | Česko |
| Lampros Choutos | Grécko | |
| George Puscas | Rumunsko | |
| 14 gólov | Klaas-jan Huntelaar | Holandsko |
| Roy Makaay | Holandsko | |
| Marcus Ingvartsen | Dánsko | |
| Gonçalo Ramos | Portugalsko | |
| 13 gólov | Eddie Nketiah | Anglicko |
| Ikoma-Lois Openda | Belgicko | |
| Odsonne Edouard | Francúzsko | |
| Fábio Vieira | Portugalsko |
