Slovenská gastronómia stále nie je pre turistov v porovnaní s okolitými krajinami dostatočne známa. Časy sa však možno začínajú meniť. Napríklad v susednom Česku už máme zastúpenie v segmente gurmánskych reštaurácií.
Prečo sme stále málo viditeľní a či sa to môže zmeniť, hovoril odborník na slovenskú gastronómiu Radoslav Nackin.
Slovenská gastronómia je podľa odborníka neviditeľná v zahraničí, no na Slovensku rezonuje a v posledných rokoch zaznamenala „prudký vzostup“. „Myslím si, že máme dobre nakročené na to, aby sme sa ukázali vo svete, že aj slovenská gastronómia a slovenské jedlá sú kvalitné a zdravé,“ dodáva Nackin.
Pozrite si celý rozhovor s Radoslavom Nackinom, ktorý v relácii Peniaze hovoril o slovenskej gastronómii:
Medzinárodný sprievodca Falstaff donedávna na Slovensku chýbal, dnes už je na našom trhu vyše roka. Nackin predpokladá, že to slovenskej gastronómii môže pomôcť. „Aby sme sa s tým, o čom sme my presvedčení, že na Slovensku máme dobré a kvalitné, mohli pochváliť vo svete,“ dopĺňa.
Podporou by podľa neho bola aj michelinská hviezda pre niektorú zo slovenských reštaurácií. V Čechách sa to už totiž podarilo. Podľa informácií, ktoré sa objavili v médiách, ich to stálo dva milióny eur.
„Je možné, že to stálo toľko peňazí. Je to však súčet za nejaké tri, možno štyri roky, keď Michelin robí zmluvu so štátom všade vo svete a štát si platí PR. Aj Slovensko dostalo takú ponuku. Prebehli prvé rokovania, prvé audity, tak si myslím, že je nakročené,“ hodnotí Nackin.
Michelin pre Slovensko
Myslí si, že Michelin by dal do svojho výberu na Slovensku 30 až 40 reštaurácií. „Pretože reštaurácie, ktoré sú prezentované Michelinom, nie všetky musia mať michelinskú hviezdu,“ podotýka s tým, že podnikov, ktoré by hviezdu mohli dostať, by bolo päť až šesť.
„Podľa toho, aký máme prehľad o Slovensku z hľadiska bedekera Falstaff, ktorý udeľoval štyri zlaté vidličky, dostalo ich už osem reštaurácií, čo je veľmi veľký progres,“ hodnotí Nackin. Ostatné reštaurácie by mohli podľa neho dostať ocenenie Bib Gourmand, alebo by do toho sprievodcu boli zaradené.
Nackin na Slovensko priniesol viacerých michelinských kuchárov. Podľa odborníka na slovenskú gastronómiu boli z „kvality a umenia našich kuchárov nadšení“.
„Už ide len o to dostať ich do sveta. Dostať do povedomia kvalitu slovenskej gastronómie, a to je cesta, ktorá je dlhá. Myslím si, že to bude stáť veľa úsilia všetkých, ktorí by sme mali podporovať nielen cestovný ruch, ale aj povedomie o slovenskej pohostinnosti a gastronómii. Verím, že sa to podarí,“ uzavrel Nackin.
