Oprášili takmer zabudnutý storočný recept a hneď mali úspech. Štyri gazdinky z Brhloviec vyhrali s podlievanými buchtami z kysnutého cesta niekoľko súťaží. Teraz ich dostali do Reprezentatívneho zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva Slovenska.
„Voľakedy sa robili tieto buchty pri páračkách. Keď chodili malí koledníci, buchtičky nemohli chýbať. Ale bolo to zabudnuté,“ priblížila predsedníčka OZ Nostra Heredita Adriana Stanková.
Podlievané buchty začali ženy z Brhloviec robiť pred deviatimi rokmi, keď si jedna z nich spomenula na dávny recept svojej starej mamy.
„Ako dievča som to veľmi nesledovala, lebo sme ich mali hocikedy, nielen na veľké sviatky. Až potom, keď som sa vydala, tak som sa ich naučila a mali už aj vtedy ohlas v dedine. Nesnívalo sa mi, že sa takto dostaneme s nimi,“ povedala majiteľka receptu Eva Homoľová.
O brhlovských buchtách v Správach informoval redaktor Miroslav Lyko:
Storočný recept by sme v kuchárskych knihách alebo na internete hľadali zbytočne. Gazdinky ho neprezradia.
„Špecifické sú práve v tom, že sa podlievajú vodou. Tie buchty sú žiadané. Všetko robíme ručne, či miesime, skrúcame alebo obaľujeme. Najviac je 50 kilogramov múky v jeden deň,“ povedala Adriana Stanková.
„Deti najviac obľubujú kakaové a škoricové, potom záleží od regiónu. V Bratislave najviac orechy a mak, v Trenčíne nám teraz išli najviac škorica, kakao a tu zasa orechy,“ priblížila Monika Ježíková z OZ Nostra Heredita.
Po zapísaní pochúťky z Brhloviec do Reprezentatívneho zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva Slovenska chcú svoju značku zaregistrovať aj v Bruseli.
