Malé remeselné pivovary na Slovensku čelia problémom a rastúcim nákladom. Doplatil na to aj jeden projekt v Pieninách na Zamagurí. Prevádzku musel ukončiť.
Na Zamagurí sa končí malý pivný príbeh. Kočovný pivovar už svoje plechovky turistom ponúkať nebude. Marek Halčin si nechal pivo variť podľa špeciálnej receptúry, už sa mu to neoplatí.
„Podnikateľské podmienky neboli slávne ani predtým a konsolidačné balíčky to vôbec nepodporili. Keď sa pozrieme na druhú stranu Dunajca, ako fungujú služby a turizmus v Poľsku, my tu nevieme udržať turistov,“ priznal majiteľ kočovného pivovaru na Zamagurí Marek Halčin.
Podľa Asociácie malých nezávislých pivovarov Slovenska má problémy celé gastroodvetvie a pivo je jeho súčasťou. Remeselné pivo je pritom drahšie, keďže odráža náročnú výrobu. Náklady na distribúciu i výrobu stúpli.
„Pocítili sme to, ale nie je to pre nás nič také, čo by nás malo položiť na kolená. Produkcia je na rovnakom čísle, ale nákladovosť cítime,“ zhodnotil ambasádor lokálneho pivovaru na severnom Spiši Jaroslav Jurkovský.
Štát vidí v malých pivovaroch potenciál, pivársky turizmus môže byť jedným z takýchto segmentov. „Ako podnikateľské subjekty sa vedia zapojiť do výzvy vyhlásenej Fondom na podporu cestovného ruchu v prípade, že ich aktivity budú súvisieť s tvorbou ponuky a produktov cestovného ruchu,“ písalo sa v stanovisku ministerstva cestovného ruchu a športu.
Problémom malých remeselných pivovarov sa v Správach z regiónov venovala redaktorka Alena Dudláková:
Bez podpory to nejde
Že to bez podpory nejde, dokazuje aj mníšsky pivovar v Pieninách. Vďaka nórskym fondom kúpili technológiu a varia vlastný sladový nápoj.
Priamo v srdci Červeného Kláštora, kde sa pivo kedysi varilo, ho pripravujú aj dnes. A to podľa pôvodnej receptúry. Ročne tu uvaria asi sedemtisíc litrov. Ochutnať sa dá iba priamo v kláštore, čím sa náklady znižujú.
„Pivo je typické svojou chuťou, pretože doň pridávame lesný zamagurský med,“ prezradila múzejníčka Kláštora kartuziánov v Červenom Kláštore Marcela Palubová.
Na Slovensku dnes funguje približne 90 malých pivovarov. K ich rozvoju v minulosti prispeli aj eurofondy.
